На данной странице вы найдете цитаты шеф поваров, вам обязательно пригодится эта информация для общего развития.

Шеф-повар на кухне: «Прометеев, огня! Танталов, муки! Колумбова, яйцо! Бертолетова, соль! Адамова, яблоко! Эзопов, язык! Прокрустов, руби! Дамоклов, шинкуй! Сизифов, неси!»

***

Когда вы признаете сами для себя, что не существует такого понятия, как идеальная еда, а есть лишь ее идея, вам станет ясна истинная цель стремления поваров к совершенству — сделать людей счастливыми. Вот в чем дело. Томас Келлер

***

Мое детство — не сборник приятный кулинарных воспоминаний. Томас Келлер

***

Давайте посмотрим правде в глаза: если у вас и меня будут равные возможности, энергия, одинаковый персонал. единственное что нас будет различать — продукты, из которых мы намерены готовить. Выберете лучшие продукты — будете лучшим шефом. Томас Келлер

***

Чтобы блюдо было вкусным, нужно уметь играть с ингредиентами. И, конечно, в процессе приготовления важны креативность и новизна.

***

Удовольствие от еды – это как удовольствие от занятия любовью. Только, занимаясь любовью, у тебя задействованы все те же органы чувств, что и в нашей гастрономии. Ты можешь, как и в любви – прикасаться, внимать запахи, все пробовать на вкус – ну, вы меня понимаете, кому что нравится

***

У меня нет ни коллекции Феррари, ни роскошной яхты. Я счастлив на кухне, и это — самое главное!

***

Мы не лучше или хуже других, просто любим удивлять людей. Мы живем на стыке философии и творчества, то есть, в постоянном поиске.